ぜんまいの保存方法
ぜんまいを保存する場合は、アク抜きしたものを水に浸したまま冷蔵庫で保存します。水を毎日変えれば1週間は大...
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ブロッコリーの保存方法
ブロッコリーは傷みやすい野菜なので、なるべく早めに食べるようにしましょう。すぐに食べないときは新鮮なうち...
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挽肉の保存方法
大量に買ったはいいけれど、使い切れなかった挽肉(ひき肉)、どうしてますか?挽肉は傷みやすいので、そのまま...
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ルッコラの下ごしらえ
ルッコラの下ごしらえは、他の葉野菜のタイプ同様簡単。根の部分を切り取りよく洗った後、水気を切るだけです。
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セロリの下ごしらえ
セロリは、全緑色や白色部分が瑞々しく張りのあるものが新鮮です。香りが強いもの、茎が太くて長く堅めのものを...
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百合根の保存方法
百合根の保存について
ほんのりした甘みとホクホクの食感が特徴の百合根(ゆりね)は、水に濡れると傷むので、...
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山芋の選び方
山芋は切り口の断面が白く、みずみずしい物を選びます。皮の色は黄色みがかった肌色のものが良品で、不自然に白...
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スティックセニョールの下ごしらえ
スティックセニョールの下ごしらえについてご紹介します。スティックセニュールは「茎ブロッコリー」とも呼ばれ...
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解凍の基本テク
解凍の基本テクニック
せっかく上手に冷凍しても、解凍に失敗すると台なしです。肉は魚はできるだけ低温で時間...
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シシトウの保存方法
シシトウ(漢字では獅子唐)は暖かい環境で育った野菜なので、冷蔵庫に長時間入れておくと低温障害で傷みやすく...
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野菜の保存

冷凍保存の基本
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野菜の保存方法「五十音順索引」