タケノコの保存方法
生のタケノコを冷蔵保存する場合は、タケノコを茹でて皮をむき水に浸けて冷蔵庫で保存します。茹でたものは水を...
98件のビュー
ぜんまいの保存方法
ぜんまいを保存する場合は、アク抜きしたものを水に浸したまま冷蔵庫で保存します。水を毎日変えれば1週間は大...
98件のビュー
筍(タケノコ)の下ごしらえ
春の代表的な味覚“タケノコ”。タケノコは鮮度が落ちるのがとても早く、時間がたつとアクが強くなるので、手に...
47件のビュー
ぜんまいの下ごしらえ
綿毛の部分を取り除いて水でサッと洗い茹でこぼしを2〜3回行います。最後は茹で汁を捨てずにそのまま1晩かけ...
41件のビュー
挽肉の保存方法
大量に買ったはいいけれど、使い切れなかった挽肉(ひき肉)、どうしてますか?挽肉は傷みやすいので、そのま...
39件のビュー
スティックセニョールの保存方法
スティックセニョールは最近スーパーなどでもよく見られるようになった新野菜で『茎ブロッコリー』とも呼ばれま...
37件のビュー
茹でこぼし
茹でこぼし(ゆでこぼし)とは、食材を水から煮て、沸騰したら茹で汁を捨てる、という意味です。アク、ぬめり、...
36件のビュー
セリの下ごしらえ
セリはアクが強いので、下茹でして水によくさらして使うようにしましょう。鍋に塩を加えた水を張り、沸騰させ、...
31件のビュー
ルッコラの下ごしらえ
ルッコラの下ごしらえは、他の葉野菜のタイプ同様簡単。根の部分を切り取りよく洗った後、水気を切るだけです。...
30件のビュー
解凍の基本テク
解凍の基本テクニック
せっかく上手に冷凍しても、解凍に失敗すると台なしです。肉は魚はできるだけ低温で時...
29件のビュー
野菜の保存

冷凍保存の基本
スポンサードリンク
野菜の保存方法「五十音順索引」