厚揚げを保存する場合は、油抜きして酸化を防ぎ冷蔵庫で保存します。厚揚げは冷凍でも保存できますが、生の厚揚げと同じ食感にはなりません。煮物や味噌汁として使いましょう。保存の目安…

さまざまな食品の保存にも使われる酢は、もともと傷みにくい調理料です。冷暗所などで常温保存してもとくに問題はありませんが、開封後は冷蔵室に入れて保存すれば1年くらいは長持ちしますよ。

味噌は塩分が多く保存のきく調味料ですが、開封後は冷蔵室に入れて保存しましょう。
とくに袋入りの物は、切り口から乾燥したり、季節によってはカビが生えることもあるので、密閉容器に移してから冷蔵保存するとよいでしょう。

開封した醤油を常温で長期保存すると味や色が変質してしまいます。開封後の醤油はシンクやガス台の下で保存したりせずに、必ず冷蔵室で保存するようにしましょう。

ミカン（蜜柑）を保存する場合は、箱や袋に詰めた状態では傷みやすいので、買ってきたらいったん出して風にあてましょう。箱に詰め直すときはヘタを下にしてミカンを並べ、新聞紙を挟んで次の段を重ねていくと蒸れを防ぐことが出来ます。

あさりやはまぐりなどの二枚貝は、生のままで冷凍保存ができます。おいしさと鮮度キープのため、洗って砂抜きをしてから冷凍します。新鮮な貝を急速冷凍させ凍ったまま調理する事で口があきます。（緩慢な冷凍ではあかない場合もあります…

生卵を保存する場合、冷蔵庫のドアポケットでの保存はなるべく避けましょう。また、解きほぐす事で冷凍でも保存することができます。卵はきちんとした温度管理されたお店で買うのが理想で、賞味期限を過ぎたら生食は避けましょう。 保存…

ご飯は時間とともにでんぷんが劣化して味が落ちるので、すぐに食べない場合は炊きたてを冷凍し、食べる分だけをレンジで温めて食べるようにましょう。保存の目安…

厚切り肉の正しい保存方法をご紹介します。冷蔵保存、冷凍保存の方法からラップのかけ方、保存期間まで詳しく紹介しています。

薄切り肉は空気に触れる面が多く酸化しやすいので、保存する場合はすぐにトレーから出して、ラップでピッタリと包みましょう。 保存期間（賞味期限） 冷蔵保存期間：１〜２日 チルド保存期間：３〜４日 冷凍保存期間：２週間 冷蔵保…

切り身魚は水分が出やすく、買ったときのトレーに入れたままにしておくと生臭くなります。切り身の正しい保存の仕方、冷蔵保存や冷凍保存の方法、保存期間など切り身の保存に関する詳しい情報をご紹介します。#切り身の保存

納豆の正しい保存方法をご紹介します。冷蔵保存や冷凍保存の方法、保存期間など納豆の保存に関する詳しい情報をご紹介します。

すぐに食べない食品は、冷蔵庫に入れっぱなしにするより、新鮮なうちに冷凍するほうが美味しさを保てます。家庭用の冷凍庫は業務用より湿度が高く、凍結スピードがゆっくりなので、売り物の冷凍食品のような仕上がりにはなりにくいもので…

大量に買ったはいいけれど、使い切れなかった挽肉（ひき肉）、どうしてますか？挽肉は傷みやすいので、そのまま冷蔵しているだけだとすぐに悪くなってしまいます。そこで、ちょっとした保存ワザをご紹介しましょう。 挽肉は炒めて保存 …