ルッコラの保存方法
ルッコラを保存する場合は、根をつけたまま保存すると日持ちします。また葉物の野菜は乾燥に弱いので、保存する場合は水分を保つようにしましょう。濡れたキッチンペーパーで包み野菜用のポリ袋に入れて野菜室で保存します。長期保存したい場合は冷凍がオススメです。ブランチング後に小分けにして冷凍保存するとよいでしょう。
ルッコラを保存する場合は、根をつけたまま保存すると日持ちします。また葉物の野菜は乾燥に弱いので、保存する場合は水分を保つようにしましょう。濡れたキッチンペーパーで包み野菜用のポリ袋に入れて野菜室で保存します。長期保存したい場合は冷凍がオススメです。ブランチング後に小分けにして冷凍保存するとよいでしょう。
ルッコラの下ごしらえは、他の葉野菜のタイプ同様簡単。根の部分を切り取りよく洗った後、水気を切るだけです。
ルッコラは1年草で発芽率が高く、年中各地で栽培され出荷されているので、特に旬を感じることはありません。あえていうなら原産である地中海の気候に近い春と秋でしょうか。選び方の…