野菜の保存 タケノコの保存方法 2015.04.20 管理人 生のタケノコを冷蔵保存する場合は、タケノコを茹でて皮をむき水に浸けて冷蔵庫で保存します。茹でたものは水をはった容器に入れ、蓋をして冷蔵庫で保存します。なるべく毎日水を変えれるようにしましょう。(タケノコの茹で方はこちらのページをご確認ください)
料理の基礎知識 筍(タケノコ)の下ごしらえ 2013.02.09 管理人 春の代表的な味覚“タケノコ”。タケノコは鮮度が落ちるのがとても早く、時間がたつとアクが強くなるので、手に入れたら出来るだけ早く茹でることが大事です。 一年中味わえる他の食材と違い、春の短い期間しか取れず、それ以外の季節は水煮しか入手できません。上手に下ごしらえをして旬の味を美味しく楽しみましょう。