シシトウの保存について
シシトウ(漢字では獅子唐)は暖かい環境で育った野菜なので、冷蔵庫に長時間入れておくと低温障害で傷みやすくなります。保存する場合は、できるだけ乾燥を防ぐようにし、早めに食べるようにしましょう。量が多いなどの理由で長期保存したい場合は、下ごしらえののち冷凍保存するのがオススメです。
保存の目安(保存期間・賞味期限)
- 冷蔵:4〜5日
- 冷凍:1ヶ月
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冷蔵保存の手順
シシトウを冷蔵庫で保存する場合は、買った翌日くらいまでならパックのままでも大丈夫ですが、すぐに使わない場合は乾燥しないようにキッチンペーパーや新聞紙で包み、さらにポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
保存期間(賞味期限)
- 冷蔵:4〜5日
冷凍保存の手順
シシトウを冷凍保存する場合は、綺麗に洗った後ヘタと種を取り除いて千切りにし、生のまま金属のトレーに乗せて急速冷凍しましょう。凍ったら冷凍用保存袋に入れて、そのまま冷凍庫で保存します。
使用するときは、凍ったまま炒め物にすると良いでしょう。
保存期間(賞味期限)
- 冷凍:1ヶ月
以上、シシトウの保存方法でした。