ズッキーニの保存について
ズッキーニを保存する場合は、新聞紙に包んで乾燥を防いで保存します。
ズッキーニはカボチャの仲間ですが、カボチャが完熟果なのに対してズッキーニは未熟果のため、傷みやすく日持ちしません。カットしたものは冷蔵庫の野菜室で保存するか、軽く調理して冷凍保存しましょう。
保存の目安（保存期間・賞味期限）
- 常温：１週間
- 冷蔵：４〜５日
- 冷凍：２週間
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常温保存の手順
ズッキーニを常温で保存する場合は、新聞紙で包み風通しの良い冷暗所に置いて保存しましょう。時間が立つと実がスカスカになるので、なるべく早く食べた方が美味しくいただけます。
保存期間（賞味期限）
- 常温：１ヶ月
冷蔵保存の手順
カットしたら野菜室で保存
カットしたズッキーニは、ぴったりとラップで包み冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
保存期間（賞味期限）
- 冷蔵：４〜５日
冷凍保存の手順
カットして軽く炒める
ズッキーニを冷凍する場合は、輪切りにしてサラダ油で炒め塩を軽く振ります。炒めた物をキッチンペーパーの上に取り出して油分を抑えましょう。
軽く茹でて冷凍保存する方法もあるのですが、油と相性のよいズッキーニですので炒める方法をご紹介します。
あとは金属製のトレーにのせて急速冷凍し、凍ったらそのまま冷凍庫で保存します。
使用する場合は、凍ったまま煮物や炒め物にするとよいでしょう。
保存期間（賞味期限）
- 冷凍：１ヶ月
以上、ズッキーニの保存方法でした。
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