ニンジンの保存方法

ニンジンの保存について

ニンジン（人参）は乾燥を防いで保存することが大切ですが、買ったときの袋に入れておくと、表面がベタベタしてきます。水気があるときは綺麗に拭き取り、新聞紙で包んで保存しましょう。また、冷凍することで長期保存することもできます。

冷蔵の手順

まるごと

ニンジンをまるごと保存する場合は、水気があれば拭きとり、新聞紙で包みます。保存用ポリ袋に入れ冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

泥つきなら新聞紙で包み、風通しの良い涼しい場所で保存してもよいでしょう。

カットしたもの

１本使わないときは先の方から使います。残りはラップで包んで保存用ポリ袋にれ、冷蔵庫の野菜室で保存します。カットしたニンジンは１〜２日で使い切るようにしましょう。

冷凍保存の手順

生のまま冷凍。

ニンジンは皮をむき薄切り又は細切りにして、金属のトレーに乗せて冷凍します。
凍ったら冷凍用保存袋に入れて、そのまま冷凍庫で保存しましょう。

自然解凍してサラダなどに使うことが出来ます。

ブランチング（加熱処理）して急速冷凍。

ニンジンは皮をむき、薄目の輪切りにします。その後塩を入れた熱湯で固めに茹でます。

※ブランチングとは？

次に冷水につけた後、金属製のトレーに乗せて、生の場合と同様に急速冷凍しましょう。
凍ったら冷凍用保存袋に入れて、そのまま冷凍庫で。

使用する場合は、凍ったまま煮物などにするとよいでしょう。

以上、ニンジンの保存方法でした。

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