レタスを丸ごと買ったときは包丁でカットせずに、外葉から一枚ずつはがして使っていくと長持ちさせることができます。また、芯部分に濡らしたキッチンペーパーなどを当てておくと、鮮度を保てますよ。

ミョウガは日持ちしない野菜なので基本的に早めに食べ切るようにします。
冷蔵庫で保存する場合は、湿らせたキッチンペーパー等にくるみ野菜室で保存しましょう。また刻んで冷凍保存することもできます。

オクラは乾燥と低温に弱いので、軽く湿らせた新聞しかキッチンペーパーにくるんでポリ袋に入れて保存すれば鮮度を保てます。冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。涼しい季節なら冷暗室でも大丈夫ですよ。

キャベツの保存方法について詳しくご紹介します。冷蔵保存の仕方、冷凍保存の仕方や、丸ごとのキャベツ、カットしたキャベツでも保存の仕方は違います。キャベツを丸ごと買ったときはカットせずに、外葉から一枚ずつはがして使いましょう。
芯をくり抜き、キッチンペーパーを水で濡らして詰めておくと、鮮度を保てますよ。

エリンギを保存する場合は、キッチンペーパーに包みポリ袋に入れて野菜室で保存しましょう。もし長期で保存したい場合は、生のまま薄切りにして保存袋にいれて冷凍保存するのがおすすめですよ。

ゴボウ（牛蒡）は乾燥すると硬くなってしまいます。
洗いゴボウは軽く湿らせた新聞紙で包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。