ルッコラ（ロケット）は地中海沿岸が原産と言われ、古くはエジプトでも食されていたそうです。フランスやイタリアではよくサラダとして食べられており、辛味とごまの風味が大きな特徴です。
美味しい時期
ルッコラは１年草で発芽率が高く、年中各地で栽培され出荷されているので、特に旬を感じることはありません。あえていうなら原産である地中海の気候に近い春と秋でしょうか。
サラダのコツ
ハーブの香りを活かすには、よく水気を拭き取るのがコツです。
ルッコラの選び方
選び方のポイントPOINT
- 葉の緑が淡い
- 葉が下部から密生しているものは生育のよい良品
- ルッコラ独特の香りがしっかりあるもの（古くなると香りが薄れる）
- 茎にハリとツヤがあるもの
葉先のハリと状態を見る
ルッコラを選ぶ際は葉先までピンと張ったフレッシュなものを選びます。また葉が、淡い緑でギザギザの無いものが若芽で食べやすいです。緑の濃い外葉は比較的苦味が強いので注意しましょう。
以上、ルッコラの選び方でした。
オススメの逸品
静岡県浜松産
静岡県浜松産は、ヨーロッパに近い気候を持った栽培適地です。安全に気を配った無農薬栽培を行って柔らかい若芽のうちに丹念に収穫された良品ぞろいで、オススメです。
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