ルッコラの下ごしらえ

ルッコラ(ロケット)は、クレオパトラも食べたといわれる美容に抜群のハーブの一種で近年人気があります。ゴマに似た独特の香りとピリっとした辛味を持ち、成長するほど辛味が強くなります。

栄養面では、ほうれん草の4倍のビタミンCやピーマンの30倍ものカルシウム、モロヘイヤに並ぶ鉄分など、美容にいい栄養素が目白押しです。

ルッコラ(ロケット)の下ごしらえ

ルッコラの下ごしらえは、他の葉野菜タイプ同様とくに難しくありません。根の部分を切り取り、よく洗ったらしっかり水気を切るだけです。

ルッコラの調理のコツ

ルッコラは、イタリア料理の普及によって人気が出てきた野菜なので、ニンニクを使ってしっかりとした味に仕上げるパスタなどとの相性が抜群です。また、香りが強いので、コクのあるチーズなどの乳製品と合わせるのもオススメ。さらに爽やかなトマトなどと合わせてコントラストをつけるのよいでしょう。

以上、ルッコラの下ごしらえについてでした。

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