野菜の保存 ホウレンソウの保存方法 2013.02.23 管理人 ホウレンソウ(漢字では菠薐草)などの葉物の野菜は乾燥に弱いので、水分を保ちながら保存します。葉に直接水がつくと傷みやすくなりますので、新聞紙に包んだ上から霧吹きなどで水をかけ、軽く湿らせておきましょう。また、軽くブランチングすることで冷凍保存することもできます。