野菜の保存 里芋の保存方法 2013.03.26 管理人 里芋(サトイモ)は寒さと乾燥が苦手です。水に濡れたり乾燥しすぎたりすると傷みやすくなりますので、保存する場合は基本的に常温か冷凍保存になります。泥がついたままの物であれば常温でも1ヶ月近く保存できますよ。冷凍保存の場合は茹でてから保存するのが一般的です。