料理の基礎知識 農薬や添加物から身を守る野菜選び 2013.11.01 管理人 スーパーに並んでいる野菜は“無農薬”、“低農薬”、“有機栽培”という表示がないかぎり、農薬や化学肥料を大量に使って育った野菜だと考えていただいて間違いありません。そこで安心出来る野菜を選ぶコツや選び方をご紹介します。 #野菜選び
野菜の下ごしらえ カブの下ごしらえ 2013.02.14 管理人 根元を切り落とし厚めに皮をむきます。適度な大きさに切り、たっぷりの水でさらしましょう。カブの根の部分は菜と比べてアクが少なく果肉が柔らかいので、下茹での必要はありません。茎を食べる場合は、隙間に…