料理の基礎知識 枝豆の選び方 2013.07.30 管理人 枝豆(えだまめ)は、いわゆる「大豆」と収穫時期が異なるだけで、植物としては全く同一のものです。(枝豆という植物が大豆とは別に存在する訳ではありません)。ただし、大豆として成熟させて収穫するのに適した品種、枝豆として未成熟…