野菜の選び方 セリの選び方 2013.10.12 管理人 セリは、葉の緑色が鮮やかで、根元から葉先までハリがあってピンとしているものが新鮮です。葉が枯れて黄ばんでいたり、茎が折れていたり、根元部分が茶色く変色しているものは傷んだものなので避けるようにしましょう。
野菜の下ごしらえ セリの下ごしらえ 2013.02.13 管理人 セリはアクが強いので、下茹でして水によくさらして使うようにしましょう。鍋に塩を加えた水を張り、沸騰させ、そこに根付きのままセリを投入します。