食材の保存酢の保存方法 2014.01.15 管理人さまざまな食品の保存にも使われる酢は、もともと傷みにくい調理料です。冷暗所などで常温保存してもとくに問題はありませんが、開封後は冷蔵室に入れて保存すれば1年くらいは長持ちしますよ。