もやしをシャキッと炒めるコツ 野菜炒めや和え物に欠かせないもやし。安くて味付けも楽しめる本当にありがたい素材ですが、どんな料理を作る場合でも、もやしの命はシャキッとした歯ごたえです。 ところが、もやしをシャ…

野菜を料理するときは、下ごしらえに一手間かけて不安な薬剤を取り去ることが大切です。基本は次のとおり。まず、とにかく流水でよく洗います。特にヘタ、葉野菜の根元の部分は念入りに。ここに農薬が残りや…