【失敗談】フライドポテトを作ったら大失敗。

マクドナルドのポテトみたいにならないどころか…

先日、スーパーでジャガイモが安かったので大量に買ってきました。

そのジャガイモでフライドポテトを作ろうと思い、ジャガイモをマクドナルドのようにスティック状にカットしたのですが、いざ揚げようと思ったところでマクドナルドのポテトが冷凍してあるものを使って揚げている事を思い出しました。

そんなわけで、その日はジャガイモを揚げずに、カットして水分をキッチンペーパーで拭き取り、袋に入れて冷凍しました。

冷凍したポテトがベチャベチャに

次の日にいざフライドポテトを作ろうと冷凍庫からポテトを取り出したら、せっかくカットしたポテトが固まって塊になっていました。

それでも少し解凍してなんとか揚げれる状態にして、油を熱して揚げ始めたんですが、ポテトはカリッと揚がらず、それどころかベチャベチャな状態に!?

まだまだたくさんあるとはいえ、せっかく昨日から準備したのにがっかりです。

フライドポテトが失敗した原因は?

何がいけなかったのか色々と調べたら、どうやら原因は2つあったようです。

一つ目の原因は油の温度が低かったこと。私の家のコンロはレオパレスの電磁プレートだったので火力が弱く温度があまり上がらなかったのでカリッと上がらなかったようです。

二つ目の原因は二度揚げをしなかったこと。ポテトを揚げる時は、最初は低温で揚げてから一旦取り出して、次に高温の油で揚げる二度揚げをしなければいけなかったみたいです。

マクドナルドみたいなカリッとしたフライドポテト、初めて作ってみたとはいえ揚げるだけで簡単にできると思った私の思い込みが産んだ大失敗でした。

静岡県 40代男性 Mさん

参考

ちなみに大量のジャガイモの保存に困ったときは、ジャガイモの保存をご覧ください。