ミョウガの保存について
ミョウガ（漢字では茗荷）は日持ちしない野菜なので早めに食べ切るようにしましょう。保存する場合は、湿らせたキッチンペーパー等で包み冷蔵庫の野菜室で保存します。また刻んで冷凍保存することもできます。
保存の目安（保存期間・賞味期限）
- 冷蔵：２〜３日
- 冷凍：１〜２週間
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冷蔵保存の手順
キッチペーパーにくるんで野菜室へ
ミョウガを冷蔵庫で保存する場合は、軽く湿らせた新聞しかキッチンペーパーに包み、野菜用ポリ袋に入れて野菜室で保存しましょう。３日くらいは大丈夫です。
保存期間（賞味期限）
- 冷蔵：２〜３日
冷凍保存の手順
刻んで保存する。
ミョウガを冷凍保存する場合は、千切りや薄切りなど使いやすいサイズにして、ラップを敷いた金属トレーに乗せて急速冷凍します。凍ったら冷凍用保存袋へ入れてそのまま冷凍庫で保存しましょう。
使用する際は凍ったまま、ほぐして薬味として使えます。
刻まずにそのまま冷凍保存することも出来ますが、使用する分量だけ取り出せばいいので刻んでおいた方が便利ですよ。
保存期間（賞味期限）
- 冷凍：１〜２週間
以上、ミョウガの保存方法でした。
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