厚揚げを保存する場合は、油抜きして酸化を防ぎ冷蔵庫で保存します。厚揚げは冷凍でも保存できますが、生の厚揚げと同じ食感にはなりません。煮物や味噌汁として使いましょう。
保存期間（賞味期限）
- 冷蔵保存期間：２〜３日
- 冷凍保存期間：１ヶ月
冷蔵保存の手順
油抜きして水気を拭く
厚揚げを冷蔵庫で保存する場合は、まず熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーで押さえて水気を拭き取ります。あとは保存用ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
保存期間（賞味期限）
- 冷蔵保存期間：２〜３日
冷凍保存の手順
切り分けて冷凍する
厚揚げを冷凍保存する場合は、冷蔵する場合と同様に熱湯をかけて油抜きします。キッチンペーパーで押さえて水気をとったら適当な大きさに切りましょう。その後、金属製のトレーにのせて急速冷凍し、凍ったら冷凍用保存袋に入れてそのまま冷凍庫で保存しましょう。ちなみに厚揚げは解凍しても元の状態に戻らず、凍み豆腐のような感じになります。 使用する場合は自然解凍後水気を絞って煮物にするとよいでしょう。
保存期間（賞味期限）
- 冷凍保存期間：１ヶ月
以上、厚揚げの保存方法でした。
